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在杨梅酒中加入冰糖更好。

1.杨梅与冰糖的风味相互匹配，冰糖比蜂蜜更适合杨梅酒。

冰糖的口感，甜度和清香能够与杨梅酒的味道相衬托，让喝酒的人感受到更好的口感和味道体验。

2.使用蜂蜜来调制酒，容易受到温度的影响，如果不掌握好加蜂蜜的时机和方法，杨梅酒的口感容易出现问题。

而冰糖是一种比较稳定的调味料，不易受到外部环境的影响，可以更好地保留酒液的口感。

此外，如果您想制作具有酒醉效果的杨梅酒，您可以使用高度白酒与冰糖来制作。

使用高度白酒可以更好的提取杨梅的芳香味道，而且能够促进食欲和血液循环，此为养生佳品。